Квашеная капуста — одно из самых популярных блюд в русской кухне, и каждый год многие россияне занимаются ее приготовлением.Однако диетолог Ольга Воскресная в интервью с RuNews24 предостерегает о потенциальных рисках, связанных с этим любимым продуктом
Квашеная капуста известна как ценный источник витаминов и минералов. Она содержит молочную кислоту, образующуюся в процессе ферментации, а также витамины C, K, B1, B2, B3, B6 и фолиевую кислоту, наряду с минералами, такими как калий, кальций, магний, железо, цинк и марганец.
Хотя квашеная капуста может улучшать пищеварение благодаря своему содержанию клетчатки и молочной кислоты, диетолог подчеркивает, что высокое содержание соли делает этот продукт не самым подходящим для людей с заболеваниями почек и гипертонией. Кроме того, молочная кислота может вызывать дискомфорт при повышенной кислотности желудка, а некоторые могут испытывать аллергические реакции на крестоцветные культуры. Воскресная также предостерегает о вреде кислоты для зубной эмали и рекомендует полоскать рот после употребления.
По словам эксперта, хотя квашеная капуста может быть полезным и вкусным продуктом, важно учитывать противопоказания и, по возможности, консультироваться с врачом перед ее употреблением.
