Кадмий и мышьяк были обнаружены сотрудниками Роскачества в чипсах некоторых торговых марок. Об этом сообщается на сайте ведомства.
Всего проверке подверглась продукция 16 торговых марок. Исследовались картофельные, а также кукурузные и свекольные. Оказалось, что в части образцов, помимо названных вредных веществ, присутствует охратоксин и акриламид. Последний, к слову, является канцерогеном, который образуется во время обработки чипсов при высокой температуре.
Аминокислота аспарагин, содержащаяся в высокой концентрации во многих овощах, включая картофель, при нагревании свыше 120 С превращается в акриламид. Специалисты установили, что содержание акриламида (1360 мг/кг) в чипсах «Московский картофель», практически в два раза превышает европейские стандарты.
Потенциально опасный уровень кадмия был найден в картофельных и свекольных чипсах. В ведомстве отметили, что кадмий в чипсах не должен превышать норму, установленную в ТР ТС 021/2011, а именно 0,03 мг/кг. При этом мышьяка не должно быть больше 0,2 мг/ кг.
Так, превышение нормы кадмия было установлено в картофельных чипсах Lorenz (0,13 мг/кг) и «Московский картофель» (0,064 мг/кг). Также чрезмерное количество тяжелого металла было найдено в чипсах Kracks (0,061 мг/кг), а в Pomsticks, его содержание превысило норму в 10 раз.
Специалисты отметили, что в чипсах «Здороведа», количество кадмия 0,18 мг/кг, что в 6 раз превышает норму. При этом норма мышьяка в них превышена на рекордные 17, 4 раза (3,48 мг/кг).
Трехкратное превышение охратоксина (0,0017 мг/кг) было обнаружено экспертами в чипсах из кукурузы Carambas. В кукурузной муке из которой изготавливаются эти чипсы, согласно ТР ТС 021/2011, охратоксина не должно быть больше 0,005 мг/кг.
При этом эксперты Роскачества не нашли каких-либо нарушений по содержанию в чипсах ГМО, красителей и консервантов.
Также не было обнаружено афлатоксина. Содержание нитратов и радионуклидов оказалось в допустимых пределах. Кроме того, масса нетто, проверенных образцов чипсов, соответствовала сведениям, содержащимся на упаковке. Усилители вкуса были обнаружены в каждом из образцов в допустимом количестве.
Может быть интересно: Врач назвала продукты, укрепляющие противовирусную защиту
В России за шесть лет число детей-сирот сократилось вдвое
Роспотребнадзор оценил эффективность антибактериального мыла против коронавируса
Анна Т.
